扎根杭州二十載，李犟大以 “用犟心，做鱔面” 為初心，深耕非遺爆鱔面技藝，獲評(píng) “中華餐飲名店”“中國非遺美食大師” 認(rèn)證。選址西湖畔解放路，步行可達(dá)景區(qū)，是游客與本地人共同青睞的美食地標(biāo)。
堅(jiān)持極致食材：德清小溪青斑鱔，每碗用足兩條半、僅取中段精華；搭配去殼去線的越南黑虎蝦，鮮度拉滿。遵循 “現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)殺、現(xiàn)炸、現(xiàn)燒、現(xiàn)炒” 古法，6 小時(shí)慢熬老母雞湯底，成就外酥里嫩、鍋氣十足的招牌蝦爆九段鱔面。
10 寸大碗盛裝，面條無限續(xù)，飲料免費(fèi)暢飲，人均 40-60 元，把誠意藏進(jìn)每一碗里。游西湖，吃犟大，一口嘗盡杭州煙火與匠心。