扎根杭州二十載,李犟大以 “用犟心,做鱔面” 為初心,深耕非遺爆鱔面技藝,獲評(píng) “中華餐飲名店”“中國(guó)非遺美食大師” 認(rèn)證。選址西湖畔解放路,步行可達(dá)景區(qū),是游客與本地人共同青睞的美食地標(biāo)。 堅(jiān)持極致食材:德清小溪青斑鱔,每碗用足兩條半、僅取中段精華;搭配去殼去線(xiàn)的越南黑虎蝦,鮮度拉滿(mǎn)。遵循 “現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)殺、現(xiàn)炸、現(xiàn)燒、現(xiàn)炒” 古法,6 小時(shí)慢熬老母雞湯底,成就外酥里嫩、鍋氣十足的招牌蝦爆九段鱔面。 10 寸大碗盛裝,面條無(wú)限續(xù),飲料免費(fèi)暢飲,人均 40-60 元,把誠(chéng)意藏進(jìn)每一碗里。游西湖,吃犟大,一口嘗盡杭州煙火與匠心。



