“餐小年”現(xiàn)炒下飯菜是國內(nèi)首創(chuàng)16元任選3菜的快餐連鎖品牌，創(chuàng)始人孫文從事快餐行業(yè)20余年，最早從廚師做起，一直做到區(qū)域負責(zé)人，然后自己創(chuàng)立了大型的園區(qū)食堂品牌“第一森林”，因現(xiàn)在國內(nèi)環(huán)境欠佳，經(jīng)濟下行周期，性價比成為現(xiàn)在消費市場的主流，我們也從七八千平方到一萬多平方的大型快餐品牌“第一森林”成功轉(zhuǎn)型成為100-150平方的街邊快餐品牌“餐小年”。未來我們將立足杭州、布局全國，覆蓋所有吃米飯的地方，致力于把“餐小年”現(xiàn)炒下飯菜打造成為國民首選中式快餐品牌。

1.供應(yīng)鏈優(yōu)勢：成本與品質(zhì)的雙重護城河
快餐的競爭本質(zhì)上是成本與效率的競爭。餐小年在杭州勾莊建立了6000平方米的中央總倉，實現(xiàn)所有食材的統(tǒng)一集采，直接從源頭切斷層層加價環(huán)節(jié)，最大程度壓縮采購成本。更為前瞻的是，品牌計劃在門店密度提升的區(qū)域（如寧波、溫州、上海、蘇州、天津等地）建立分倉，形成“中央倉+區(qū)域分倉”的網(wǎng)格化布局，既保障食材到店的新鮮度，又優(yōu)化物流成本。
這為其終端門店維持16元的極致價格帶提供了堅實保障。

2. 產(chǎn)品差異化優(yōu)勢：“現(xiàn)炒+拒絕預(yù)制”
在預(yù)制菜充斥市場的當下，餐小年旗幟鮮明地打出“拒絕預(yù)制菜”的口號，所有菜品堅持現(xiàn)場明火翻炒，以“鍋氣”贏得顧客心智。為兼顧標準化與出餐效率，供應(yīng)鏈為其定制了20余道專用爆款菜（如把子肉、獅子頭、黃豆燒豬蹄等），食材經(jīng)中央工廠預(yù)處理后以標準化料包形式配送到店，門店廚師可在短時間內(nèi)完成烹飪，實現(xiàn)“現(xiàn)炒靈魂”與“出品穩(wěn)定”的兼得。這一模式精準契合了當前消費者對“食材新鮮度”的核心訴求。

使命：讓優(yōu)質(zhì)快餐國民化
愿景：成為國民信任的首選快餐品牌 讓安心美味觸手可及 
價值觀：極致性價比 質(zhì)價比 每日新鮮 拒絕預(yù)制菜 共創(chuàng)共贏 利他主義