得益大海的恩澤，青島的海鮮數(shù)量多，品種多，且有大小海鮮之分。大海鮮是指海參、鮑魚(yú)、對(duì)蝦、魚(yú)翅、螃蟹、扇貝、海螺以及各種海魚(yú)，屬上佳的海產(chǎn)品。小海鮮是指魷魚(yú)、蝦虎、蟶子、蛤蜊、香螺、銀魚(yú)、海蠣子、八帶蛸等，為價(jià)格低廉的尋常海味。青島人吃海鮮，不以價(jià)格高低論檔次，而以個(gè)人嗜好說(shuō)口味 按八大菜系劃分，青島菜歸魯菜系列。別具特色的地域物產(chǎn)、風(fēng)土人情和文化習(xí)俗，又使得青島菜以烹調(diào)海鮮為主。所以青島的許多名菜，都與海鮮有關(guān)。比如蔥燒海參、蟹黃魚(yú)翅、芙蓉鮮貝、姜汁海螺、干煸大蝦……另外，遍布城鄉(xiāng)的大小飯店，也各有自己的特色海鮮佳肴；至于千家萬(wàn)戶的居民家里，更是擁有與眾不同的拿手絕活兒。  有一年，陪幾位外地朋友，在嶗山腳下的臨海別墅農(nóng)家宴吃過(guò)一道菜，是三種魚(yú)加三種蔬菜做成的燴菜。這道菜裝在一只藍(lán)花橢圓盤(pán)子里，紅的紅，白的白，黃的黃，綠的綠，色彩斑斕，甚是好看。這道菜不僅好看，還甚好吃，又鮮，又嫩，又爽，又滑。眾人大塊朵頤后，一位朋友問(wèn)店主，這道菜叫什么名字？店主是老實(shí)厚道的中年漢子，他笑了笑說(shuō)，沒(méi)有名字。朋友頓時(shí)大叫起來(lái)，沒(méi)有名字的菜都那么好吃，有名字的豈不更好吃？

    正強(qiáng)農(nóng)家宴以農(nóng)家特色菜和海鮮宴為主，是最能體現(xiàn)鄉(xiāng)間風(fēng)情的地方。 介紹一下農(nóng)家特色菜；如山磨頓土雞，嶗山拳頭菜炒肉，炒拌炸山參，涼拌馬扎菜，海蓬菜，地菜，當(dāng)?shù)仵r竹筍炒肉，地瓜面包子，咸魚(yú)餅子，地瓜芋頭，大鍋饅頭等。漁家特色菜，如海捕大蟹子，蝦虎，立蝦，活八代，海參，鮑魚(yú)，各種貝類，文哈燉海水豆腐，鐵鍋魚(yú)，自曬小干魚(yú)等，總之您想解解嘴饞就到正強(qiáng)農(nóng)家宴來(lái)吧，門(mén)下海邊來(lái)它幾鉤活蹦亂跳的小魚(yú)，大   鍋一燉真是 鮮及了。