山西云青牛肉有限公司是1990年乘改革開放的東風發(fā)展起來的股份制企業(yè)。公司的前身“源盛昌”肉店是平遙有名的百年老字號，加工的牛肉綿香可口，遠近聞名。公司董事長四代相傳加工牛肉，是平遙牛肉傳統(tǒng)工藝的活字典。公司注冊的“云青”、“成老大”商標是我省的知名商標。 
    公司位于平遙城郊結(jié)合處小城工業(yè)園區(qū)，離大運高速公路入口1. 5公里，位置優(yōu)越，交通便利。公司占地20000平方米，建筑面積12000平方米。 
　　公司從組建以來，始終堅持“以質(zhì)量求生存，以效益謀發(fā)展”的經(jīng)營宗旨，內(nèi)部狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，提高管理水平和抗風險能力，建立質(zhì)量管理體系，不斷增加投入，完善質(zhì)量檢測手段，加強原料進廠，半成品檢驗和成品出廠管理，增強產(chǎn)品的事前監(jiān)督預防能力，事中有效控制能力和事后嚴格把關能力，有效地提高產(chǎn)品實物質(zhì)量水平。在外部積極開拓市場，改進營銷手段，建立銷售網(wǎng)絡，擴大銷售隊伍，真誠為顧客服務，根據(jù)顧客需求，提供顧客滿意產(chǎn)品。多年來公司生產(chǎn)的產(chǎn)品出廠合格率達100%，銷往山西、陜西、四川、甘肅、河北、河南、天津、江蘇、山東等二十多個地區(qū)。 
    歷年來公司順應入世，積極改革，內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象，努力和兄弟企業(yè)共同振興民族食品業(yè)。 
　　公司的質(zhì)量方針是：弘揚云青知名品牌，爭創(chuàng)平遙牛肉王牌。發(fā)展戰(zhàn)略理念是：以真誠換忠誠，以質(zhì)量換形象，以品牌換未來。企業(yè)經(jīng)營理念是：誠信高于利潤，品牌重于泰山