果蔬產(chǎn)業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部份，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位，果蔬加工業(yè)是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有明顯比較優(yōu)勢和國際競爭力的行業(yè)，果蔬加工業(yè)的發(fā)展不僅是保證果蔬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)采后減損增值，建立現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)。
       貴州擁有良好的生態(tài)資源，作為農(nóng)業(yè)大省,貴州依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，正在大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。果蔬產(chǎn)業(yè)作為貴州的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要發(fā)展部份，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、攻堅脫貧的重要渠道。根據(jù)《貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅三年行動方案》、《貴州省發(fā)展“一縣一業(yè)”助推脫貧攻堅三年行動方案》、《貴州省精品水果產(chǎn)業(yè)三年提升行動方案》以及《貴州省發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅三年行動方案》等一系列政策措施的要求，大力發(fā)展精品水果及千億蔬菜產(chǎn)業(yè)。