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   風靡港澳的脆鯇魚（脆鯇魚，脆魚，脆肉鯇，脆肉鯇魚），是一種吃了蠶豆的草魚，脆鯇魚的肉是脆的！脆鯇魚的吃法香辣脆鯇魚、金椒脆鯇魚 椒鹽魚腩 豉汁蒸魚腩 炒魚片 魚頭豆腐湯 魚頭魚尾砂鍋紅燜 魚肉切薄片刺身 切薄片涮火鍋 魚腸粥 魚腸蒸蛋等200余種美味菜肴。脆鯇魚為什么脆？脆鯇魚是在廣東中山西江流域用蠶豆養(yǎng)殖的一種草魚。蠶豆膠原蛋白豐富，吃了蠶豆的鯇魚，細胞密度增大，細胞壁增厚，只要一條魚吃15斤--18斤蠶豆，魚肉就變脆了。西江流域水系發(fā)達，西江口每天有兩潮，大潮1.5至2米，小潮60公分至1米，因這里的脆肉鯇是在淡水海水交匯處生長，所以西江口的脆鯇魚肉質最鮮美。
 
    誠裕脆鯇魚，來自脆肉鯇之鄉(xiāng)---廣東中山東升鎮(zhèn)，是中國名牌農產品，廣東省名牌產品，已獲得中國綠色食品A級認證。誠裕脆鯇是東升鎮(zhèn)政府的牌子，允許東升鎮(zhèn)的脆肉鯇養(yǎng)殖戶使用。

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