菊粉（Inulin）是由果糖經(jīng)β-(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖，聚合度DP通常為2-60。
菊粉實(shí)際上是多種不同聚合度果聚糖的混合物。其中聚合度較低（DP=2-9）的果聚糖通常稱為低聚果糖，聚合度10-30的果聚糖通常稱為多聚果糖，聚合度高于40的果聚糖通常稱為高聚果糖。
菊粉的平均聚合度DP約26左右
其中：DP2-10的低聚果糖占10%左右，對(duì)便秘，排毒養(yǎng)顏優(yōu)異
DP11-20的中聚果糖占30%左右，對(duì)礦物質(zhì)吸收，腹瀉更有益
DP21-30的多聚果糖占40%左右，對(duì)糖尿病，心血管疾病優(yōu)異
DP31-60的多聚果糖占20%左右，對(duì)預(yù)防癌癥優(yōu)異
這就使得菊粉兼有各種果聚糖的保健功效，所以我們稱菊粉為復(fù)合型多糖或復(fù)合型益生元。
水溶性
水溶性膳食纖維全部被有益菌發(fā)酵降解，使有益菌增殖效果非常明顯，營養(yǎng)界稱：菊粉是有益菌增殖的極品
菊粉的攝入量
美國FDA(食品藥品管理局）建議每天20-35g
歐盟食品科學(xué)委員會(huì)推薦每天30g
日本政府推薦每天20-25g
世界衛(wèi)生組織推薦每天27-40g
中國政府推薦每天35g(中國人每天從食物中攝入14g左右),因此建議中國人每天補(bǔ)充10-20g為宜