唐山哪兒有賣柴雞的

時間：2018-09-03作者：唐山市漢沽管理區(qū)寶成肉雞養(yǎng)殖有限公司瀏覽：80

雞肉是我們餐桌上，

必不可少的一道美味，
然而，關(guān)于雞肉的各種謠言，
卻從來沒從我們身邊走開，
今天我們一起來細數(shù)關(guān)于雞的閑話，
哪些是真的閑話，
哪些又有些道理呢？
你中招了嗎？
一：雞四個部位堅決不能吃：
雞頭、雞皮、雞脖子、雞屁股都有毒？
解答：
雞身上有兩個部位確實是不能吃，
分別是雞脖子上的皮和雞屁股。
這兩個部位不能吃，
是因為它們不僅脂肪含量偏高，
并且是雞身上腺體和淋巴集中的部位，
有大量細菌、病毒以及各種有害物質(zhì)，
對人體健康不利。
另外有兩個部位建議少吃，
分別是雞皮和雞頭。
首先雞皮不建議多吃并不是因為有毒，
而是因為它含有較多脂肪，
雖然吃起來美味，
但吃多了會有導(dǎo)致肥胖、增加心血管疾病發(fā)病的風(fēng)險。
然后就是雞頭，
網(wǎng)**傳較多的是雞頭重金屬含量高所以不能吃，
但其實這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)，
因為食物是通過口腔，
再經(jīng)過食道進入胃中，
就算有毒素也是通過肝腎來解毒，
是不會進到腦子中的。
但是雞頭我們?nèi)匀徊唤ㄗh多吃，
原因是雞腦中膽固醇含量較高，
會增加冠心病等心腦血管疾病患病風(fēng)險，
特別是有三高的人群，
建議少吃或不吃雞頭。
二：柴雞比肉雞更有營養(yǎng)？
解答：
從營養(yǎng)物質(zhì)含量看柴雞、
肉雞營養(yǎng)成分相差無幾，
雖然生長周期長的柴雞口感，
在一定程度上或許會比肉雞更好，
不過單純的追崇散養(yǎng)柴雞未必是好事，
因為散養(yǎng)的雞，
所進食的食物很有可能得不到保障，
無法追根溯源，并不能完全保證食品安全。
三：母雞比公雞好？
解答：
母雞公雞都是雞，
它們從營養(yǎng)成分上來看并沒有太大差別。
四：吃現(xiàn)宰雞比冷凍雞好？
解答：
速凍雞和現(xiàn)宰雞營養(yǎng)上并沒有區(qū)別。
一般來說正規(guī)廠家速凍儀器以及宰殺流程更完善，
更能保障雞肉安全，
而現(xiàn)宰雞避免不了直接接觸活禽，
如果活禽來源未知，檢疫是否合格也未知，
可能會有寄生蟲、病毒等，
使人患上人畜共患疾病、禽流感等病毒。
所以說還是要到正規(guī)商場購買速凍雞。
五：雞肉挑選顏色淺白的好？
解答：
挑選雞肉時確實首先選顏色偏白的。
原因是活雞被宰殺放血后肉會變白，
如果顏色是暗紅色、發(fā)黑、
甚至表皮有紫色出血斑點、
聞起來會有血腥味、臭味等異味，
則較有可能是病死雞，不要購買。
六：有些人不適合吃雞皮？
解答：
雞皮脂肪含量較高，
確實有一些人群比如三高人群、肥胖人群，
甚至是想要減肥的人群都不建議多吃雞皮，
另外建議普通人群在吃雞皮時也要適可而止。
七：現(xiàn)在市面上有很多注水雞出現(xiàn)？
解答：
這種說法沒什么根據(jù)。
首先從新聞報道看雞肉注水事件很少見，
注水肉多出現(xiàn)在豬肉、牛肉、羊肉等肉類上。
若確定注水，一定要送檢實驗室檢測。
消費者在購買肉品時，
注意以下幾點能排查注水肉：
首先用手按壓，肉的彈性差，會出現(xiàn)小坑；
其次將肉切開有細小水紋溢出；
再用紙巾擦拭切開部位，
如果紙巾很快濕透，
肉就有可能注水了。
八：燉湯時候去掉雞脖子？
解答：
這種說法有些道理。
燉湯時建議去掉雞脖子，
這是因為雞脖中甲狀腺、淋巴集結(jié)較多，
含有大量細菌、病毒等
危害人體健康的物質(zhì)。
就算去掉雞皮，
有害物質(zhì)可能也會去除不干凈

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