拉面全套技術(shù)培訓(xùn)
甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校前身是蘭州烹飪協(xié)會(huì)牛肉拉面培訓(xùn)中心，目前旗下?lián)碛懈拭C興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、崇信興隴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、金味德中國(guó)蘭州牛肉面職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)中心三家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。由中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪技術(shù)家、蘭州餐飲突出貢獻(xiàn)人物、蘭州金藍(lán)領(lǐng)領(lǐng)軍人物、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、蘭州烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、蘭州牛肉拉面首部技術(shù)專注《蘭州牛肉拉面寶典》主編梁順儉牽頭于2006年創(chuàng)辦，目前畢業(yè)學(xué)生達(dá)數(shù)萬人、遍布世界各地。是中國(guó)首家系統(tǒng)培訓(xùn)蘭州牛肉面全套技術(shù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，是目前最專業(yè)，專業(yè)教學(xué)時(shí)間最長(zhǎng)，師資力量全國(guó)頂尖的蘭州烹飪技術(shù)協(xié)會(huì)牛肉拉面培訓(xùn)基地，分中級(jí)班和高級(jí)班，面向全國(guó)招生,為保證教學(xué)質(zhì)量限額招生。中心與學(xué)員簽訂培訓(xùn)協(xié)議書，并承諾學(xué)不會(huì)全套技術(shù)全額退款，畢業(yè)后包100%分配工作、終身免費(fèi)提供就業(yè)崗位、扶持創(chuàng)業(yè)和技術(shù)咨詢服務(wù)。
學(xué)校有多位中國(guó)蘭州牛肉拉面評(píng)定委員會(huì)評(píng)委、蘭州牛肉拉面專家任教，中心專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)蘭州牛肉拉面系列品種，為保證教學(xué)質(zhì)量，采取寬進(jìn)嚴(yán)出的教學(xué)方式。
4800元學(xué)費(fèi)包內(nèi)容為：培訓(xùn)蘭州牛肉拉面全套技術(shù)（和面、揉面、拔劑子、拉面的手法），調(diào)湯煮肉操作流程及配方、辣椒油的全面炸制方法及各種面食（蘭州炸醬面、炒面、蘭州臊子面干拌牛肉面、蘭州酸菜牛肉面、蘭州鹵面、特色涼面、各種精品涼菜的制作技術(shù)）。含伙食費(fèi)、培訓(xùn)所用食材、集體宿舍住宿費(fèi)、服裝 、帽子、毛巾。在校學(xué)習(xí)25天，拉面店實(shí)習(xí)5-60天。
常年開設(shè)：高級(jí)拉面班、速成拉面班、普通拉面班、特色小吃班（年糕、湯圓、灰豆、麻辣燙、牛奶、醪糟、甜醅、晶糕、炒涼粉、釀皮子、烤羊肉）、煮肉調(diào)湯班、特色手工羊肉面片班、蘭州特色打鹵面班、蘭州風(fēng)味酸菜面班、紅燒牛肉面班、風(fēng)味特色涼面班、新疆純手工拌面班、炒肉片班、羊羔肉班、手抓羊肉班、大盤雞班、蘭州砂鍋班。
我校自開班以來已成功的開辦了100多期，培訓(xùn)了大批合格的蘭州拉面師，并在全國(guó)有近80%學(xué)員成功開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。