肉夾饃鹵肉調(diào)料配方
時(shí)間：2016-12-20作者：西安同輝餐飲管理咨詢有限公司瀏覽：77
同輝餐飲的老師還告訴小編，如今全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，持續(xù)低迷，各行各業(yè)的競(jìng)爭非常激烈，投資創(chuàng)業(yè)者都?jí)毫υ絹碓酱?，在這種大環(huán)境下，投資肉夾饃這種特色餐飲小吃卻比投資其它領(lǐng)域要好很多。首先是民以食為天的巨大需求，一日三餐是廣大老百姓每天的首要內(nèi)容，所以做餐飲具有很大的市場(chǎng)，再一個(gè)就是肉夾饃這種特色餐飲小吃口味深受老百姓喜愛，是非常受歡迎的，第三點(diǎn)就是投資肉夾饃這種特色餐飲小吃需要的成本少，風(fēng)險(xiǎn)更小，在如今經(jīng)濟(jì)低迷的背景下是更好的選擇。
西安同輝餐飲的老師平易近人，說得小編都想跟他學(xué)做肉夾饃了。如果您也熱愛肉夾饃，熱愛特色美食小吃，不妨到西安同輝餐飲詳細(xì)了解。
那么在老潼關(guān)肉夾饃的制作方面，同輝的老師告訴小編，有三個(gè)重點(diǎn)需要注意，它們分別是饃、肉、香料。咱們先來說說饃的制作。取面粉，加適量溫水，開始和面，和面時(shí)，加入少量堿面和適量豬油，然后將面團(tuán)搓成條，卷成餅，放在特別的烤爐內(nèi)烤制，待餅泛黃色時(shí)取出。在烤爐內(nèi)烤饃時(shí)，要注意查看并翻一翻，以免發(fā)生一面烤焦而另一面不熟的情況;
然后就是肉了，先將肉放置在清水中約半小時(shí)，期間要換兩次水，這樣做實(shí)際上是像洗菜一樣對(duì)肉進(jìn)行“淘洗”，以使肉中的淤血能夠被浸泡出來。然后將肉切成10立方厘米左右的方塊，放入鍋中，加入清水，用大火煮，同時(shí)要將漂在水面的浮沫撈掉不要，再加入調(diào)料，繼續(xù)煮，要使肉變得特別軟爛才行;
第三點(diǎn)也是非常重要的，那就是香料的配制。很多清新怡人的香水的配方都很講究，那么作為食物界“萬人迷”的肉夾饃其實(shí)也一樣，正宗好吃的肉夾饃大多都在香料的運(yùn)用上非常講究，香料的輔助和提味是肉夾饃可口好吃的重要保障。
西安同輝的老師平易近人，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。如果您也熱愛肉夾饃，熱愛特色美食小吃，不妨到西安同輝詳細(xì)了解.