冷藏展示柜食物擺放有講究
時間：2016-01-26作者：東莞市合桂德商用設(shè)備有限公司瀏覽：75
冷藏展示柜食物擺放有講究
不是所有的食物都適合放進(jìn)冷藏展示柜，也不是在展示柜里所有的食物拿出來就能馬上吃，食物有該怎樣擺放，下面我就就這些問題進(jìn)行簡單的分析。
冷藏柜內(nèi)存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染，食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量。有些食品在放入柜子前，需做一些簡單的處理，如蔬菜要先摘除腐葉，魚類應(yīng)先除去內(nèi)臟和鱗；熱的食品宜待充分冷卻 后再放入箱內(nèi)；食品要用食品袋或用新鮮紙包裝或放入密閉的容器內(nèi)，以防止食品的干耗和串味 ；經(jīng)解凍過的食品，不要再冷凍；生熟食物不宜混合放在一塊，這樣可減少食物的污染等等。食品亦不可堆積存放，互相之間要留適當(dāng)?shù)拈g隙，以利空氣對流，若是大件大塊的食品，應(yīng)切開后存放。
黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冷柜中久存，會出現(xiàn)“凍傷”，變黑、變軟、變味。香蕉、火龍果 、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏，否則果肉會變黑和變味。還有就是在冉冉夏日讓大多數(shù)人酷愛的冰鎮(zhèn)西瓜，放的太久西瓜中的細(xì)菌數(shù)就會大幅度的增多，人們吃了 就會很容易生病（惡心，拉肚子）。土豆、紅薯、蘿卜等，因其表皮比較厚實(shí)，一般不容易腐爛 ，不用放入冷藏柜儲存，存放于室內(nèi)陰涼干燥處即可。
冷藏柜內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時間后再食用。展示柜里的冷飲、冷食 ，天氣再熱，也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。冰鎮(zhèn)西瓜別超過兩小時：西瓜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要冷處理，在柜子內(nèi)放置時間不應(yīng)超過兩小時，這樣既可防暑 降溫，又不傷脾胃。脾胃虛弱、消化能力較差的人最好少吃或不吃冷飲、冷食，兒童、老人尤要注意衛(wèi)生衛(wèi)生。
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