紅薯淀粉加工技術

時間：2015-12-25作者：東莞市大嶺山云理電動石磨店瀏覽：65

紅薯淀粉加工技術


1 廠房及設備裝備 挑選100平方米左右的廠房。廠房內(nèi)設落地水泥缸4個，標準長，寬、深為3米、 2米、2米。洗紅薯機1臺，配3．5千瓦電動石磨機1臺；石磨1副，直徑60－80厘米，厚度25－3 0厘米，配30千瓦電動機1臺。石磨鑿孔，孔徑10厘米。磨臺水泥澆鑄，內(nèi)鋪設長5－6米，直徑12


1 廠房及設備裝備


挑選100平方米左右的廠房。廠房內(nèi)設落地水泥缸4個，標準長，寬、深為3米、 2米、2米。洗紅薯機1臺，配3．5千瓦電動機1臺；石磨1副，直徑60－80厘米，厚度25－30厘米，配 30千瓦電動機1臺。石磨鑿孔，孔徑10厘米。磨臺水泥澆鑄，內(nèi)鋪設長5－6米，直徑12毫米的鋼筋6根。過籮機2臺，分別配3．5千瓦電動機。抽漿泵1臺，配2千瓦電動機1臺。額定電壓220伏。一 次可加工鮮紅薯2．5萬公斤。


2 紅薯淀粉加工工藝流程


原料(紅薯)→清洗→粉碎→一次過籮→沉積→撇缸→沉積→二次過籮→沉積→撇缸→起粉、吊包→晾曬→包裝。


3 步驟操作


將紅薯依次放入洗紅薯機中清洗。注意不行一性放入太多，以勉影響滾軸滾動。洗凈后的紅薯經(jīng)滾軸滾動依次送至石磨上方的漏斗。在漏斗內(nèi)經(jīng)滾刀工切碎成較小薯塊，薯 塊直接落入石磨小孔經(jīng)石磨磨成薯糊(鮮薯與用水量之比為1：3)。薯糊經(jīng)過80目過籮機，粉渣由出口排出，淀粉乳排入石磨下方的主沉積缸內(nèi)。側缸淀粉乳由抽漿泵從主缸導入。將 2個沉積缸內(nèi)的淀粉乳靜止沉積2個小時。靜止沉積后，淀粉乳上層汁液含雜質(zhì)較多，用瓢將其撇出，不行再利用。為加速撇缸后的2個大缸內(nèi)的淀粉乳的沉積分離，初度開磨可預先備好 500公斤的酸漿，兌 入2個大缸內(nèi)以加快淀粉的沉積分離。然后，繼續(xù)靜止沉積3個小時。之后將上層酸漿撇出能夠作為下一次兌漿使用。撇缸沉積后的淀粉底層按淀粉與清水 1：1的份額進行稀釋。經(jīng)120目過籮機過籮，并 由抽漿泵分別樣入另外2個沉積缸內(nèi)。二次過籮后的淀粉乳靜止沉積 24小時后，將上層酸漿撇出在下一次兌漿時使用。撇缸后即可起粉、吊包進行脫水。用鏟將淀粉一一從缸內(nèi)取出置于潔凈的白布包內(nèi)，分 包懸掛于備好的木樁上進行脫水7－8小時。將脫水后的淀粉從吊包內(nèi)取出掰成小塊兒擺于木排之上，木排層疊放置，置于通風處進行**曬干。曬干后即為成品，能夠進行細碎包裝。 

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