無土栽培可以種植各種可在土壤中生長的作物，也就是說能在土壤中生長的蔬菜瓜果基本上都可以無土栽培。包括蔬菜、花卉、果樹以及其他作物。
蔬菜類包括葉菜類如生菜、通菜、菜心、白菜、芥菜、蔥、莧菜、芥藍(lán)等，
果菜類包括番茄、黃瓜、辣椒、節(jié)瓜、苦瓜、絲瓜、茄瓜等，
瓜果類包括西瓜、甜瓜等，果樹如草莓等，
花卉類包括月季、菊花、香石竹、唐菖蒲、蘭花、非洲菊、郁金香、萬年青、曼麗榕、巴西木、綠巨人、鵝掌柴以及盆景花卉如福建茶、九里香等。
而在生產(chǎn)實(shí)際中，無土栽培種植的作物種類主要是根據(jù)市場上作物的價(jià)格和季節(jié)而定。有些地方可能種植某些作物種類，而在另一些地方可能是種植另一些種類。目前，世界上無土栽培作物較多的作物品種主要有四種，即番茄、生菜、青瓜、甜椒。我國的無土栽培作物品種很多，除了上述四種作物以外，還有甜瓜、空心菜，芹菜、節(jié)瓜、草莓等多種品種。例如在近幾年中南方熱帶、亞熱帶氣候條件的廣東、海南、廣西等省區(qū)利用氣候條件的優(yōu)勢大面積種植厚皮甜瓜，使之較新疆等原產(chǎn)地提早或延后上市，取得了巨大的成功，獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。再如南方地區(qū)利用大棚或溫室來進(jìn)行冬季及早春季節(jié)的反季節(jié)空心菜種植，也可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。總之，種植何種作物要根據(jù)季節(jié)和當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r而定，不能強(qiáng)求一致。