食品質(zhì)量：吃“土雞”還是吃“洋雞”？
時(shí)間：2014-02-19作者：西平縣二郎鄉(xiāng)鑫達(dá)雞籠廠瀏覽：55
近日，市場(chǎng)上引發(fā)了一波“土雞熱”，引發(fā)了市民對(duì)高價(jià)土雞的關(guān)注。到底什么才是土雞，有沒(méi)有具體定義？其實(shí)，目前國(guó)家畜牧業(yè)沒(méi)有明文規(guī)定什么是土雞，土雞是由老百姓叫起來(lái)的，是一種不確切的術(shù)語(yǔ)說(shuō)法。人們常說(shuō)的洋雞，也指普通雞，其實(shí)就是外來(lái)品種的雞，土雞就是本地品種的雞。本地品種的雞不吃飼料，實(shí)行粗放散養(yǎng)，被老百姓稱為土雞。據(jù)了解，市場(chǎng)上的普通雞大約每只30~40元，而土雞則每只要60~100元，土雞身價(jià)是普通雞的一倍多。土雞這么貴，它的養(yǎng)殖環(huán)境怎么樣？土雞賣得這么貴，真的有這么神奇的功效嗎？據(jù)專家解釋，土雞相比普通雞而言，在口感味道上較好，使人的食欲變強(qiáng)，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，兩者相差不大，土雞和普通雞相比，土雞的飼養(yǎng)周期更長(zhǎng)，吃的是稻谷等，成本更高，而普通雞的飼養(yǎng)周期很短，普通雞一般40~50天就可以上市，而土雞則至少要3~4個(gè)月，市場(chǎng)上的土雞賣得火，這與市民現(xiàn)在的消費(fèi)水平有關(guān)；消費(fèi)水平提高了，市民就喜歡更加優(yōu)質(zhì)、檔次高和味道好的品種；此外商販的不誠(chéng)信吹噓，致使土雞更加受青睞。并且大部分養(yǎng)殖戶在雞小的時(shí)候，喂它吃飼料，等到雞快要上市的十幾天內(nèi)，又喂稻谷、蔬菜等，所以，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，都不是正宗的土雞。老百姓熱衷購(gòu)買土雞，更多是一種消費(fèi)心理，覺(jué)得這個(gè)更綠色生態(tài)。村民家里散養(yǎng)的土雞，不使用雞籠，要有相應(yīng)寬敞的養(yǎng)殖場(chǎng)所,雞籠廠，所養(yǎng)數(shù)量有限，自己吃或者送親戚朋友都不夠，很少會(huì)流通到市場(chǎng)，而一般大型的土雞養(yǎng)殖基地都**供應(yīng)酒店或市民親自去選購(gòu)，一般很難在菜市場(chǎng)散賣。所以建議消費(fèi)者不要盲目跟風(fēng)消費(fèi)，造成不必要的浪費(fèi)。[作者：鑫達(dá)雞籠袁壘]