現(xiàn)在有很多剛剛開業(yè)的酒店和飯店都有這樣一樣疑問，因為他們也知道現(xiàn)在用這個環(huán)保油（生物醇油），既安全又環(huán)保還省錢。但是他們都有一個共同點，就是知道用環(huán)保油方便但是又不知道怎樣選用這個和環(huán)保油配套的爐具！
在爐灶上改用醇基爐頭，爐頭要選擇得當(dāng)，如果選擇不好的話那很多事情會適得其反,比如一個大的鍋配個小的爐頭那好比點個蠟燭在烤一只豬，那樣的話只會白費勁，如果鍋小用個大爐頭那么好比熊熊大火去烤一只螞蟻，那只能是浪費，所以一個爐灶選用多大的爐頭要合適得當(dāng)，在既不浪費能源，又能高效率的情況選用適合的爐頭，現(xiàn)在根據(jù)我們的經(jīng)驗來講解下如何配備爐頭，一般湘川菜館炒菜用的爐頭適合用75#-95#爐頭而且要求火苗集中，因為湘川菜館炒菜要求爆炒，份量比較少，要求速度快所以火苗集中在鍋底，其實這個不局限于湘菜和川菜，一般只有是炒小鍋菜都適合用聚火爐頭?；洸诉m合用75#-95#散火爐頭，如果是工廠或者部隊、學(xué)校的大鍋菜那就適合用100#-140# 爐頭因為鍋面積大了，那爐頭要求大，火苗要求分散，鍋底受熱才均勻。這樣炒出來的菜不會出現(xiàn)半生半熟的現(xiàn)象。如果是蒸柜也適合用散火爐頭，所以鍋的直徑大小和就餐人員的多少和自己的油的質(zhì)量來配備爐頭的大小，醇基燃料油品的質(zhì)量好那爐頭可以配小，如果油品差那配的爐頭也就大。廚源節(jié)能環(huán)保有限公司主要供應(yīng)：環(huán)保油、生物醇油、醇基燃料、生物醇油添加劑、醇基爐頭、爐具配件！
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