—記瓦罐香沸營(yíng)運(yùn)部精英訓(xùn)練營(yíng)
【導(dǎo)語(yǔ)】全國(guó)大營(yíng)運(yùn)中心自成立以來(lái)，一直致力于為創(chuàng)業(yè)者的持續(xù)經(jīng)營(yíng)，整合所有資源，來(lái)提供標(biāo)準(zhǔn)可復(fù)制的后備支持工作。從品牌到技術(shù)研發(fā)、從服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，從營(yíng)運(yùn)中心到物流配送中心等，他們結(jié)合市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品品牌，把技術(shù)轉(zhuǎn)化為營(yíng)運(yùn)管理，不斷的創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，并在客戶學(xué)習(xí)期間為客戶貼心、手把手的傳授培訓(xùn)知識(shí)，直至客戶熟練的掌握標(biāo)準(zhǔn)流程。既保證了源動(dòng)力所有品牌“千店一味”的菜品質(zhì)量和“千店一樣”的服務(wù)質(zhì)量。又做到了對(duì)客戶負(fù)責(zé)，保障了客戶的良好運(yùn)營(yíng)和終端獲利。他們忘我的堅(jiān)守,出色的完成,一步步向源動(dòng)力做中國(guó)較負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商邁進(jìn).
全國(guó)七大營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)在各自區(qū)域，為投資客戶按照一個(gè)“瓦罐香沸品牌標(biāo)準(zhǔn)”提供著統(tǒng)一的技術(shù)培訓(xùn)和售后服務(wù)，保證了客戶的店面運(yùn)營(yíng)的順利進(jìn)行。為了對(duì)全國(guó)七大營(yíng)運(yùn)中心的管理服務(wù)工作有著更好的了解，也為了進(jìn)一步加強(qiáng)各營(yíng)運(yùn)中心對(duì)于營(yíng)運(yùn)信息對(duì)稱。9月14日，各分公司營(yíng)運(yùn)部老師齊聚總部，進(jìn)行了為期9天的體驗(yàn)式營(yíng)運(yùn)精英訓(xùn)練交流培訓(xùn)。
（一）項(xiàng)目實(shí)操訓(xùn)練
15號(hào)開始，由總部營(yíng)運(yùn)中心的培訓(xùn)講師張勇、卞月陽(yáng)分別對(duì)瓦罐香沸輔助品牌“土豆心愿”和“拿度尼中國(guó)澳門豬扒堡”進(jìn)行了系列產(chǎn)品實(shí)操教學(xué)。
（從原材料選材到餡料制作，手把手的教學(xué)，貼心負(fù)責(zé)任的指導(dǎo)，學(xué)員認(rèn)真觀摩之余，不時(shí)同培訓(xùn)老師溝通，耐心細(xì)致的學(xué)習(xí)和講解，努力地將新項(xiàng)目制作過(guò)程牢記于心）
（如此生動(dòng)的課堂里，分公司同仁之間切磋交流，緊皺眉頭的思考、奮筆疾書的記錄、堅(jiān)定的眼神……飽滿的學(xué)習(xí)氛圍里，不難看出，各位都拿出了你爭(zhēng)我學(xué)的狀態(tài)，將源動(dòng)力的專業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為全力以赴的幫助每一位客戶經(jīng)營(yíng)獲利的決心！）
（沒(méi)錯(cuò)!現(xiàn)在為我們展示的是“土豆心愿”的招牌產(chǎn)品！想不到，竟然在短短一天的時(shí)間里，被有模有樣的制作成功，整個(gè)操作室里彌漫著薯香和濃濃蛋撻的香甜，在這樣美好的心情里，學(xué)習(xí)的干勁更加十足！想必，如果堅(jiān)持按照我們的標(biāo)準(zhǔn)流程來(lái)操作，瓦罐香沸品牌的較大特色還真是“簡(jiǎn)單可復(fù)制”呢……加油吧，親愛(ài)的同仁們 ）
（掌握了理論，當(dāng)然更離不開實(shí)踐，趁熱打鐵，趕緊動(dòng)手行動(dòng)起來(lái)，為了更能熟記于心，他們不厭其煩的練習(xí)，為的只是準(zhǔn)確無(wú)誤的復(fù)制給客戶，這一刻還有什么比忙碌更讓人充實(shí)，比收獲更讓人欣喜，看大家的學(xué)習(xí)戰(zhàn)果，好一派色香味俱全的綠色健康大餐?。?
（認(rèn)真的面孔較美麗，積極正向、不斷學(xué)習(xí)的源動(dòng)力人，此刻的他們正在聚精會(huì)神的將老師所講到的知識(shí)如饑似渴地記在筆記上、記在心里。生怕落下哪個(gè)地方不能與其他同事分享，真不忍心打擾了這份寧?kù)o……）
（二）實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)訓(xùn)練
說(shuō)到源動(dòng)力的實(shí)地戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然還要屬體驗(yàn)館，品牌店面的形象展示，讓每一位參觀客戶較簡(jiǎn)單直接的看到自己的夢(mèng)想小店，也在**時(shí)間將總部品牌形象傳達(dá)給了客戶投資者。當(dāng)然，此次進(jìn)修學(xué)習(xí)也少不了在這里汲取營(yíng)養(yǎng)，正趕上很多客戶也在學(xué)習(xí)，如果問(wèn)瓦罐香沸總部學(xué)習(xí)哪里的學(xué)習(xí)氛圍較濃厚，恐怕沒(méi)有人會(huì)和這里攀比吧……
(說(shuō)到與瓦罐香沸相輔助的飲品品牌項(xiàng)目，今天帶領(lǐng)大家來(lái)學(xué)習(xí)一下檸檬工坊項(xiàng)目產(chǎn)品和設(shè)備使用的教學(xué)，看，總部研發(fā)中心劉艷華老師正在為大家講解檸檬工坊項(xiàng)目的咖啡系列、奶茶系列的制作方法，以及相關(guān)設(shè)備的使用方法。
在瓦罐香沸飲品中，咖啡系列項(xiàng)目中較難的一個(gè)，半天的時(shí)間，分公司學(xué)員就學(xué)會(huì)了咖啡的整個(gè)制作過(guò)程，從磨粉、壓粉，到意式半自動(dòng)咖啡機(jī)，再到拉花做裝飾，不得不對(duì)源動(dòng)力**強(qiáng)的學(xué)習(xí)力和執(zhí)行力刮目相看。)
(如果問(wèn)我在瓦罐香沸較幸福的事情還有什么，那當(dāng)然是置身于美食的天堂里，享受美味固然心情愉悅，可是精心制作的過(guò)程才讓人更加留戀和珍惜，尤其是在看到自己的收獲展示給家人們看的時(shí)候，我想，那份小小的成長(zhǎng)是不足以用美好的心情來(lái)形容的……)
(美好的一天，從精神飽滿的早會(huì)開始，加入總部營(yíng)運(yùn)的早會(huì)，感受一下總部團(tuán)隊(duì)的力量，不知不覺(jué)，關(guān)于瓦罐香沸輔助的新品牌項(xiàng)目的培訓(xùn)接近了尾聲，在這幾天的體驗(yàn)里，你是不是掌握了新項(xiàng)目制作的標(biāo)準(zhǔn)流程，是不是對(duì)于自己的工作又有了更新的認(rèn)識(shí)，是不是有很多話要說(shuō)給自己的伙伴聽(tīng)，說(shuō)給自己的老師聽(tīng)，那么請(qǐng)勇敢的站出來(lái)為我們分享，讓我們傾聽(tīng)你的收獲……如火如荼的考試正在進(jìn)行著，相信此時(shí)此刻，傳遞的到我們耳邊的筆跡聲，不僅僅是對(duì)知識(shí)全面熟練的掌握，更是由內(nèi)而發(fā)傳達(dá)的幫助客戶店面經(jīng)營(yíng)成功的自信和有力保證！)
（三）實(shí)戰(zhàn)上崗考核
這里大家肯定都不會(huì)陌生吧，當(dāng)然是濟(jì)南街頭巷尾，這里是瓦罐香沸輔助品牌直營(yíng)店面，不必走近，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能被香濃撲鼻的濃濃薯香所吸引，更因?yàn)榭吹介T外*的人氣，而迫不及待的加入到排隊(duì)熱潮中……
熱情的張店長(zhǎng)，正在為我們的分公司同仁詳細(xì)介紹整個(gè)店面，從門頭燈箱到精選的系列菜單，再到店里的親自實(shí)踐，更仔細(xì)完整的了解到品牌的運(yùn)營(yíng)，為以后切實(shí)體驗(yàn)和幫助客戶經(jīng)營(yíng)做了一個(gè)較充實(shí)的準(zhǔn)備！
隨處可見(jiàn)的瓦罐香沸主題餐廳，在繼承傳統(tǒng)小瓦罐煨制等特色技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，以*特、**、鮮美的口味和營(yíng)養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“火是眾望所歸”的良好口碑。
那今天我們一起來(lái)洪樓店學(xué)習(xí)參觀一下，看看與其他店比較有沒(méi)有更不一樣的收獲，在高店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們一起領(lǐng)略了一樓清新明了的美食搭配：爽滑飲品和土豆心愿大薯?xiàng)l的承載著歡樂(lè)和時(shí)尚強(qiáng)勢(shì)登陸，更有爽滑酥脆的美味蛋撻口口留香，還有風(fēng)情鮮香的美味烤翅。
在二樓，很難不被瓦罐香沸“快捷式、輕松親切而又值得依賴”的餐飲氛圍和文化吸引，在這場(chǎng)學(xué)習(xí)交流里，我們?cè)僖淮魏头止就暑I(lǐng)略了瓦罐香沸*特的品牌文化。
（四）董事長(zhǎng)座談會(huì)
不知不覺(jué)，接近了這次進(jìn)修培訓(xùn)的尾聲，相信每一個(gè)人都能夠在這次學(xué)習(xí)成長(zhǎng)里得到了提升，也會(huì)通過(guò)自己的專業(yè)負(fù)責(zé)讓整個(gè)源動(dòng)力的營(yíng)運(yùn)服務(wù)管理得到質(zhì)的提升，22日上午，董事長(zhǎng)和每一位營(yíng)運(yùn)同仁，通過(guò)源動(dòng)力各品牌在為客戶服務(wù)過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題及其解決辦法，結(jié)合現(xiàn)在源動(dòng)力營(yíng)運(yùn)實(shí)際，與大家進(jìn)行了交流和溝通。
在董事長(zhǎng)的講話里，我們相信未來(lái)的餐飲業(yè)，在有限的資源里，比拼的更是團(tuán)隊(duì)服務(wù)實(shí)力和品牌實(shí)力。我們要在給客戶的承諾里，負(fù)責(zé)任的為他們提供可復(fù)制的“標(biāo)準(zhǔn)流程”，并堅(jiān)持做到為客戶全心全意的服務(wù)、管理和監(jiān)督，來(lái)保障客戶的良好運(yùn)營(yíng)并且獲利。
在瓦罐香沸的價(jià)值排序里，“客戶**、員工第二、企業(yè)*三”，唯有對(duì)客戶負(fù)責(zé)，全力以赴的幫助他們店面運(yùn)營(yíng)成功，我們才能在對(duì)客戶的每一次幫助里，體會(huì)到工作的快樂(lè)，體會(huì)到自己的價(jià)值和企業(yè)的價(jià)值。只因?yàn)樗型吖尴惴腥藢?duì)于服務(wù)目標(biāo)的堅(jiān)定執(zhí)著，我們才能在一個(gè)又一個(gè)的奇跡里看到了瓦罐香沸團(tuán)隊(duì)的力量。
（五）營(yíng)運(yùn)中心經(jīng)理分享
下午，運(yùn)營(yíng)中心王士賓經(jīng)理，針對(duì)瓦罐香沸的運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)際進(jìn)行，做了完善的補(bǔ)充，在未來(lái)的營(yíng)運(yùn)管理道路上，所有瓦罐香沸人會(huì)一直專注務(wù)實(shí)的踐行 ‘做中國(guó)較負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商’，全心全意為客戶負(fù)責(zé)，幫助客戶創(chuàng)業(yè)成功，尤其在客戶經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們會(huì)一直關(guān)注并持續(xù)對(duì)客戶經(jīng)營(yíng)進(jìn)行跟蹤服務(wù)，為他們進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)新培訓(xùn)，不斷地提升客戶的運(yùn)營(yíng)管理能力，增強(qiáng)他們?cè)跇I(yè)內(nèi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在經(jīng)營(yíng)管理的道路上持續(xù)為客戶保駕護(hù)航。
（六）我們畢業(yè)啦。。。。。。
2012年*二期源動(dòng)力集團(tuán)研發(fā)中心《新項(xiàng)目進(jìn)修》培訓(xùn)已圓滿結(jié)束，在培訓(xùn)中，廣州分公司的徐智**師傅憑借優(yōu)異表現(xiàn)，榮獲“綜合成績(jī)**名”與“較佳表現(xiàn)獎(jiǎng)”兩項(xiàng)榮譽(yù)。在此我們對(duì)廣州分公司及徐智**師傅表示熱烈祝賀！同時(shí)也向其他分公司同仁取得的佳績(jī)表示祝賀！
在這里，相信每一位分公司同仁都會(huì)把這次進(jìn)修培訓(xùn)，作為自己較珍貴的財(cái)富，幫助自己在源動(dòng)力的成長(zhǎng)中變得更加專業(yè)。希望每一位分公司同仁，在結(jié)束進(jìn)修培訓(xùn)回到自己的崗位之后，可以用自己的力量組織培訓(xùn)，讓沒(méi)有來(lái)參加培訓(xùn)的家人們也有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)分享到這次收獲，將為客戶營(yíng)運(yùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題和解決方法，記錄下來(lái)作為共享資源，分享給每一位家人來(lái)提高我們的服務(wù)效率，來(lái)提高個(gè)人和團(tuán)隊(duì)的價(jià)值。為瓦罐香沸事業(yè)添磚加瓦，奉獻(xiàn)自己的一份力量。
在未來(lái)全力以赴服務(wù)客戶的每一個(gè)日子里，衷心希望你們將心中所學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，轉(zhuǎn)換成幫助客戶良好運(yùn)營(yíng)和獲利的力量，手把手的將所有的專業(yè)知識(shí)教授給客戶，讓他們通過(guò)熱情真誠(chéng)的服務(wù)、綠色健康美味的食品來(lái)贏得消費(fèi)者的信賴。將源動(dòng)力服務(wù)的有限資源，按“序”排序，真正做到對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)”的“堅(jiān)持”，在客戶復(fù)制執(zhí)行的過(guò)程中，加強(qiáng)監(jiān)督和考核。這樣才能保證源動(dòng)力企業(yè)品牌的良好運(yùn)營(yíng)。讓客戶實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)到“背靠大樹好乘涼”。
我想，每一個(gè)源動(dòng)力家人在自己的崗位上，切實(shí)為客戶負(fù)責(zé)，為企業(yè)品牌負(fù)責(zé)，在不斷的學(xué)習(xí)提升中，將學(xué)習(xí)力轉(zhuǎn)化服務(wù)管理能力，才能與企業(yè)的發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)。
扎實(shí)基礎(chǔ)、穩(wěn)步擴(kuò)張、服務(wù)為王、品牌制勝
客戶的成功是我們較大的成功！
瓦罐香沸，致力于做中國(guó)較負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商！