脫水蔬菜生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品要求
生產(chǎn)脫水蔬菜首先要考慮干燥溫度過(guò)高導(dǎo)致熟化的問(wèn)題。使用微波干燥脫水設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)在低溫環(huán)境下對(duì)蔬菜進(jìn)行干燥脫水。
蔬菜脫水干燥后，消費(fèi)者食用方便。所以脫水蔬菜必須具有良好的復(fù)水性。微波干燥設(shè)備只對(duì)水分子發(fā)生作用，有效保持蔬菜的原有結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分。
農(nóng)產(chǎn)品加工的附加值比較低，對(duì)生產(chǎn)成本控制要求很高。微波干燥設(shè)備的價(jià)值就是其節(jié)能高效的特點(diǎn)。微波烘干脫水過(guò)程的能耗僅為傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的一半，大大降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。