卵磷脂動植物的營養(yǎng)物質(zhì)
卵磷脂是動植物主要的營養(yǎng)物質(zhì)，它以豐富的姿態(tài)存在與自然界之中。存在與動植物的細胞中，是細胞膜的主要組成部分，決定各種物質(zhì)在細胞膜的傳遞。
卵磷脂決定了細胞之間能量和信息的傳遞。
人體擁有足夠的卵磷脂，就意味著具有較好的*力、代謝力和生命活力，大豆卵磷脂又被俗稱為腦黃金。雖然卵磷脂較初是在蛋黃中被發(fā)現(xiàn)，而且蛋黃中卵磷脂的營養(yǎng)價值和含量也是較高的，一只鮮蛋黃中約含10％卵磷脂。
但是由于蛋黃卵磷脂的制取受萃取技術(shù)、工藝的限 制和成本的考慮，成功制取的量非常的少，即使有，價格也是相當?shù)陌嘿F。所以通常所說的卵磷脂泛指的是大豆卵磷脂。
隨著年齡的增長，細胞死亡的數(shù)量將越來越多，而再生的細胞卻越來越少。當細胞死亡數(shù)大于再生數(shù)時，人就開始衰老了。細胞的新陳代謝過程，是由細胞膜調(diào)控的，細胞膜的健康程度，直接關(guān)系到細胞的自我修復能力、信息傳遞能力、抵御外部侵 害的能力、細胞活性與再生能力等。
細胞膜主要是由卵磷脂構(gòu)成的，向人體補充卵磷脂，就意味著可以修補被損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性。
卵磷脂的作用能為大腦神 經(jīng)細胞提供充足的養(yǎng)料，使腦神經(jīng)之間的信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學習和工作效率。
大豆卵磷脂的作用可維持腦神經(jīng)細胞的功能，同時還可以修復受到損傷的腦細胞，使大腦血液循環(huán)更加通暢。從而增強記憶和大腦功能，和預防老年癡呆的發(fā)生。
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