觀辣樹，英文名Moringa tree,所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，蛋白質(zhì)是牛奶的二倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維生素C是柳橙的七倍，維生素A〈β胡蘿卜素〉是胡蘿卜的四倍。 觀辣樹是美國(guó)華府國(guó)家科學(xué)院院士Noel Vietmeyer維特梅爾于1992年發(fā)表，他當(dāng)時(shí)就說：雖然今天很少人聽過觀辣樹，但是不用多久時(shí)間，觀辣樹將能成為世界上最有價(jià)值植物之一，而美國(guó)基督教救濟(jì)會(huì)CWS用觀辣樹幫助非洲兒童及媽媽對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)不良在非洲創(chuàng)造觀辣樹奇跡并經(jīng)由洛杉磯時(shí)報(bào)及Discovery報(bào)導(dǎo)后，觀辣樹的知名度就像魔術(shù)般一樣快速傳開，觀辣樹從除菌凈水，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，對(duì)糖尿病、高血壓、風(fēng)濕病、貧血、乳汁分泌皆有幫助，而最為人津津樂道之處，是它全株均可利用，且觀辣樹營(yíng)養(yǎng)非常高，因此西方科學(xué)界形容觀辣樹是植物界的超人。 美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校教授安賀許稱贊觀辣樹是一棵最完美的植物，它豐富的蛋白質(zhì)及維生素、氨基酸對(duì)素食者有極大的助益?！?SPAN lang=EN-US>Discovery健康頻道另類醫(yī)學(xué)單元〉
根據(jù)計(jì)算只要三湯匙的觀辣樹葉粉末，就含有幼兒每日所需的270％維生素A，42％的蛋白質(zhì)，125％的鈣，70％的鐵，22％的維生素C。
觀辣樹葉非常好吃，煮湯或炒蛋皆美味，制成觀辣樹粉更營(yíng)養(yǎng)，觀辣樹非常容易栽培，從客廳到沙漠皆可存活，您可以在自家陽臺(tái)或菜園用有機(jī)栽培法，種上幾棵觀辣樹，每天都可以享受到觀辣樹的好處，觀辣樹抗病力極佳，無需噴灑任何農(nóng)藥，所以說是一種非常健康的蔬菜。