隨州地大物博，物產(chǎn)豐富。礦產(chǎn)資源有金、銀、銅、鐵、鈾、鋁、鉛、重晶石、大理石、石灰石、鉀長石、花崗石、磷礦石、稀土和石棉數(shù)百種，其中重晶石儲量豐富，質(zhì)量居全國之冠、儲量居全省之首。隨州素有“鄂北糧倉”之稱，建有優(yōu)質(zhì)大米、優(yōu)質(zhì)麥、優(yōu)質(zhì)棉、優(yōu)質(zhì)茶、菜牛、瘦肉型豬、蜂蜜、食用菌八大商品生產(chǎn)基地；銀杏、蜈蚣、蜂蜜、中藥材、柞蠶等名列全國榜首；銀杏、香菇、茶葉、葛根等聞名海內(nèi)外。
紅梅李 紅梅李是隨州開發(fā)的新特產(chǎn),列為全市多種經(jīng)營的龍頭產(chǎn)品。該品種屬桃李嫁接后的優(yōu)良品種，產(chǎn)量高、品味純甘甜可口，頗受群眾歡迎。開始在隨西雙河鎮(zhèn)試種成功，后來推廣到全市。年產(chǎn)神農(nóng)李18000噸，市場銷路看好。計劃以尚市鎮(zhèn)為中心的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大種植面積6700公頃，形成穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的神農(nóng)李高產(chǎn)帶。
蜜 棗 隨州盛產(chǎn)大棗，個大肉豐，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣棗。集中產(chǎn)地在安居、新街、厲山、尚市、唐鎮(zhèn)、萬福店等地，年產(chǎn)1800噸。該棗炙制的蜜棗，色黃似金，又名金黃蜜棗。體肥肉厚，甜如甘飴、沙酥爽口，營養(yǎng)豐富。湖北十大名產(chǎn)之一，明清為皇帝貢品。全市年產(chǎn)蜜棗755噸，現(xiàn)為農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。
香 菇 香姑是隨州主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。隨州香姑以個勻、肉厚、桿粗短、發(fā)頭大的特色而聞名中外。隨西南大洪山區(qū)和隨東北桐柏山區(qū)為主要產(chǎn)地，80%以上的農(nóng)戶利用得天獨(dú)厚的自然資源，分散種養(yǎng)。年產(chǎn)香姑3000噸，其中“編鐘牌”香姑2000噸，獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎。三里崗香姑市場是中南地區(qū)較大的香姑集散中心，年成交額近億元，有力的促進(jìn)了隨州香姑生產(chǎn)。
茶 葉 隨州有著種植茶葉的悠久歷史，茶葉產(chǎn)量大，質(zhì)量好，目前已形成以洪山、何店、草店為中心的多個茶葉基地，所產(chǎn)茶葉多次榮獲省優(yōu)、部優(yōu)稱號，是湖北省茶葉主產(chǎn)區(qū)之一。
銀 杏 銀杏，又名白果，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學(xué)家常把銀杏與恐龍相提并論，并有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬于干果類，在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟(jì)價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用。食用白果，養(yǎng)生延年。白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥3個方面。隨州銀杏產(chǎn)業(yè)以中國藍(lán)田集團(tuán)為依托，已初具規(guī)模。
葛 根 野生葛根素有“亞洲人參”之美譽(yù),1998年衛(wèi)生部將其列為既是藥品又是食品的天然植物。經(jīng)科學(xué)檢測，葛根富含豐富的微量元素、氨基酸、葛根素、黃酮素、淀粉、異黃酮成分、葛根甙類、三萜類、生物堿及其他活性成分等多種營養(yǎng)成分及鈣、鐵、銅等10多種人體必需的微量元素。在《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫(yī)經(jīng)典中都有詳細(xì)介紹.葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業(yè)用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應(yīng)用顯示出速效和高效的難得特色。葛粉不但有獨(dú)特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價值也是上乘。