教育孩子從小愛好蔬菜
時(shí)間：2010-12-04作者：武漢快樂農(nóng)場(chǎng)園藝有限公司瀏覽：98
早在2000多年前，我們的祖先就已經(jīng)提出了合理的膳食結(jié)構(gòu)： 五谷為養(yǎng)，五菜為充，五果為助，五畜為益，氣味合而服之，以補(bǔ)中益氣。 這里的五菜，泛指所有蔬菜。蔬菜是人類重要的食品之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，色彩斑斕。對(duì)很多人而言，品嘗鮮美的蔬菜簡(jiǎn)直是人生較美的享受。蔬菜作為主要的副食，在膳食中占有十分重要的地位，對(duì)豐富餐桌、調(diào)劑飲食，以及預(yù)防疾病、增進(jìn)健康、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，確有不可低估的作用。經(jīng)多年研究得出，蔬菜有6大養(yǎng)生功效：
1.為人體補(bǔ)充維生素
蔬菜中含有豐富的維生素A和維生素C。黑木耳、*、胡蘿卜等蔬菜含維生素A較多；辣椒、木耳等蔬菜含維生素C較多。此外，蔬菜中還含有大量的B族維生素。這些維生素對(duì)人體的養(yǎng)生價(jià)值較高。
2.提供人體必需的礦物質(zhì)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蔬菜中含有鈣、鐵、磷等人體必需的主要礦物質(zhì)。鐵鹽在黃花菜、芹菜、*及胡蘿卜等蔬菜中含量較多，而菜花含有較多的磷，一些綠葉蔬菜中含有豐富的鈣。這些礦物質(zhì)為人體提供了巨大的能量。
3．美容瘦身
蔬菜中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的含量普遍不是很高，又屬于低熱量食物，而且蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)兼顧且有很好的減肥效果。另外，蔬菜中所含豐富的維生素C有美白、滋潤(rùn)肌膚的功效，可以讓你擁有無瑕肌膚。
4．排毒解毒
很多種蔬菜具有排毒解毒的功效，是幫助人體排毒解毒的佳品。如蘿卜、南瓜、木耳、海帶、芹菜可以清除人體呼吸過程中吸入的灰塵、病原體、病毒等有毒物質(zhì)；如蔥、生姜、辣椒可保持汗腺通暢，排除內(nèi)熱，祛風(fēng)解毒。
5．防癌抗衰
一直以來，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源，然而近幾年來，科學(xué)家們驚奇地發(fā)現(xiàn)，蔬菜中存在的、以前認(rèn)為有害的化合物具有*作用。根據(jù)美國俄亥俄州立大學(xué)科學(xué)家的一項(xiàng)研究成果表明，有些蔬菜，例如大蒜、洋蔥、尖辣椒及蘑菇、魔竽等，富含微量元素 硒 ，能夠使癌癥的發(fā)生率明顯下降。
6．均衡營(yíng)養(yǎng)
此外，蔬菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)，能改善人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取，與服用其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品相比既經(jīng)濟(jì)又方便，且可以使人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取更均勻；現(xiàn)代人文明病的不斷發(fā)生，大多與食用過多的肉食、油膩食物有關(guān)，要減少這些文明病的發(fā)生，蔬菜可以說是較好的選擇，因?yàn)槭卟丝梢詼p少人體對(duì)脂肪的攝取，有益于日常保健。
讓孩子從小愛上蔬菜，對(duì)他的一生都有好處。