特色火鍋及干鍋培訓(xùn) 培訓(xùn)內(nèi)容包括火鍋干鍋系列菜品各種主料輔料的選取、及所有的制作流程有,底料制作及老油制作.還有刀工配方和不同制作工藝，如各種麻辣火鍋,海鮮火鍋,鴛鴦火鍋及干鍋牛肉、干鍋牛蛙、黔江雞雜、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚(yú)、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋耗兒魚(yú)、、干鍋酒香鱔魚(yú)、干鍋漂香羊肉、絕代雙椒鱔魚(yú)、泥鰍片、熬制底料與老油 電話: