鮮潤(rùn)潮味，匠心筑暖——新海逸大目火鍋城
潮人食鮮，以本味為魂，以匠心為骨。扎根汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心，大目火鍋城的誕生，源于潮汕本地人對(duì)家鄉(xiāng)味道的赤誠(chéng)堅(jiān)守，更承載著我們對(duì)“鮮食+休閑”生活方式的美好期許。自創(chuàng)立伊始，我們便堅(jiān)守“鮮材本味，休閑悅食”的初心，將潮汕人刻在骨子里的食鮮哲學(xué)，融入每一鍋沸騰的湯底、每一份新鮮的食材，在煙火氤氳間，守護(hù)舌尖上的純粹潮汕記憶。
生于潮汕，長(zhǎng)于海濱，我們深知潮汕人對(duì)“鮮”的執(zhí)著追求——鮮從不是噱頭，是清晨菜場(chǎng)的第一縷煙火，是漁港碼頭剛上岸的第一波潮鮮，是后廚現(xiàn)切現(xiàn)涮的分毫堅(jiān)守。品牌初創(chuàng)時(shí)，我們便立下鐵律：所有食材當(dāng)日鮮采、當(dāng)日現(xiàn)做，拒絕冷凍、杜絕隔夜，只用純粹的方式，還原食材本真滋味。這便是“大目”之名的初心：以眼辨鮮，甄選優(yōu)質(zhì)食材；以心選材，不負(fù)食客信賴。
為尋得地道的鮮材，我們常年深耕本地菜場(chǎng)與海門漁港，與農(nóng)戶、漁民建立長(zhǎng)期合作，每日清晨奔赴采購(gòu)一線，鎖住食材第一口鮮。鮮切豬肉火鍋是我們的底氣：嚴(yán)選本地新鮮土豬，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切、不添修飾，鮮豬肉、豬腎子、豬肝等全豬部位一應(yīng)俱全，貼合老潮汕口味。遵循傳統(tǒng)快涮技法，十幾秒便能解鎖肉質(zhì)嫩爽鮮甜，清潤(rùn)湯底凸顯本味，打破豬肉火鍋油膩的刻板印象，復(fù)刻潮汕人記憶中的家常風(fēng)味。
海鮮火鍋則是我們依托汕頭濱海優(yōu)勢(shì)，獻(xiàn)給食客的大海饋贈(zèng)。甄選漁港直供鮮活海味，鮮采現(xiàn)涮、原汁原味：生蠔飽滿多汁，鮮蝦、九節(jié)蝦Q彈入味，石斑魚、鰻魚等海魚鮮嫩無刺，每一口都裹挾著大海的清鮮，讓食客無需遠(yuǎn)行，便能品嘗碼頭直達(dá)的海味本真。此外，我們搭配手工蝦滑、炸蝦棗等潮汕小吃，與時(shí)令鮮蔬、現(xiàn)榨果汁相輔相成，解膩增香，滿足不同食客需求。
不同于傳統(tǒng)火鍋店的喧囂，依托新海逸休閑中心的舒適環(huán)境，我們打造了“圍爐食鮮，休閑愜意”的獨(dú)特體驗(yàn)，讓火鍋不再只是果腹之選，更成為好友相聚、家庭圍爐的休閑之地。在這里，沒有繁瑣儀式，只有鮮醇美味與松弛時(shí)光，每一口涮煮都是對(duì)生活的溫柔犒賞，每一次相聚都藏著潮汕人的煙火溫情。
多年深耕，初心不改。我們始終秉持“食材不欺客，匠心不妥協(xié)”的理念，不追求標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)，專注于食材新鮮與風(fēng)味本真，在迭代的餐飲市場(chǎng)中，守住潮汕食鮮文化的根。未來，新海逸大目火鍋城仍將以鮮為核、以心為念，把地道潮汕火鍋風(fēng)味與舒適休閑體驗(yàn)，傳遞給每一位懂鮮、愛鮮的食客，讓更多人讀懂潮汕食鮮真諦，愛上這份火鍋里的潮汕溫情。