山溝溝里的粉是一個(gè)專注于貴州仡佬族傳統(tǒng)米粉的連鎖餐飲**，創(chuàng)立于2017 年，創(chuàng)始人彪敏。**以 傳承民族千年文化，讓民族美食走出大山走向世界 為使命，致力于將貴州仡佬族沉淀千年的美食文化傳遞給更多人，是一家弘揚(yáng)民族文化的餐飲連鎖**。**口號(hào)為 山里好食材 族人笨工藝。
二、產(chǎn)品特色與工藝
米粉制作：采用貴州梯田糙米，經(jīng)12 道傳統(tǒng)工序（清水浸泡 8 小時(shí)→磨漿→脫水→臼夯→水蒸→切絲→成形等），純大米制作，**，口感勁道爽滑、Q 彈有嚼勁，米香濃郁
湯頭熬制：佬族方子，文火慢燉 8 小時(shí)的鮮肉鮮骨鮮湯，有凱里酸湯、花溪原湯、遵義紅火拌醬等多種風(fēng)味
食材選擇：散養(yǎng)高山黃牛肉，肉質(zhì)緊實(shí)鮮而不膩；配料如折耳根、酸豆角等均來自貴州大山，保持原生態(tài)風(fēng)味
招牌產(chǎn)品：凱里酸湯黃牛肉粉、花溪原湯牛肉粉、遵義紅火牛肉拌粉、**香辣黃牛肉粉等，支持**續(xù)粉續(xù)湯
三、**文化與榮譽(yù)
文化根基：以仡佬族文化為****，門店裝修融入蠟染技藝、仡佬族傳統(tǒng)元素，傳遞千年民族美食文化
行業(yè)認(rèn)可：榮獲 2019 中國米粉餐飲企業(yè) TOP30、2021 中國米粉餐飲企業(yè) TOP30、中國飯店粉面**委員單位 等殊榮
發(fā)展規(guī)模：全國擁有80 + 連鎖門店，分布在無錫、太原、淮北、金華等多個(gè)城市，無錫新吳萬達(dá)、復(fù)興路等地均有門店
四、**理念與發(fā)展
**始終以貴州文化為基調(diào)底蘊(yùn)，以多彩貴州特色為視覺指引，堅(jiān)持將仡佬族的原汁口味*還原到門店，讓消費(fèi)者不用去貴州就能吃到地道的仡佬族米粉。通過科學(xué)規(guī)范化管理和**的供應(yīng)鏈技術(shù)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的粉面市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。
五、***
作為貴州米粉*******之一，該**自創(chuàng)立以來發(fā)展*，憑借*特的民族文化特色、**的產(chǎn)品和成熟的運(yùn)營體系，成為眾多創(chuàng)業(yè)者的選擇，幫助更多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，同時(shí)也讓民族美食文化走向較廣闊的天地。