千江小館**產(chǎn)品圍繞“地道嶺南風(fēng)味”展開，以粵式經(jīng)典菜品為主體，搭配**融合菜式，依托“熱菜現(xiàn)制現(xiàn)炒”標(biāo)準(zhǔn)，打造兼具口感與文化屬性的餐飲產(chǎn)品矩陣。經(jīng)典粵菜系列為**拳頭產(chǎn)品，其中廣式燒臘雙拼選用當(dāng)天新鮮豬五花肉與清遠(yuǎn)雞，遵循粵式傳統(tǒng)工藝，五花肉經(jīng)蜂蜜、生抽等12味調(diào)料腌制6小時(shí)，掛爐慢烤至皮脆肉嫩；清遠(yuǎn)雞以白鹵水浸煮，皮滑骨香，搭配秘制酸梅醬與黃芥末醬，咸甜平衡，是門店點(diǎn)單率TOP1產(chǎn)品，日均****50份；生啫清遠(yuǎn)雞煲采用砂鍋生啫技法，以生姜、大蒜、蔥段為底，爆香后加入腌制好的清遠(yuǎn)雞塊，加蓋燜煮至雞肉鎖住汁水，開蓋瞬間香氣濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)彈嫩，還原嶺南“鍋氣十足”的烹飪特色，適合2-3人分享；鮑汁蒸鳳爪精選大號(hào)雞爪，經(jīng)焯水、炸制、浸泡三步預(yù)處理，再以鮑汁慢蒸1.5小時(shí)，入口軟糯脫骨，鮑汁咸香濃郁，搭配花生吸飽湯汁，是經(jīng)典粵式茶點(diǎn)類產(chǎn)品，兼顧早餐與正餐場(chǎng)景。時(shí)令鮮活海鮮系列聚焦“鮮”味**，清蒸石斑魚每日鮮采鮮活石斑魚，不提前腌制，僅以姜絲、蔥段去腥，清蒸后淋熱油激發(fā)香氣，搭配簡(jiǎn)單豉油，很大程度保留魚肉的鮮嫩與清甜，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)刺，適合家庭及宴請(qǐng)場(chǎng)景；蒜蓉粉絲蒸扇貝選用鮮活扇貝，搭配泡發(fā)后的龍口粉絲，鋪以蒜末、小米辣提味，蒸制后粉絲吸滿扇貝的鮮汁與蒜香，扇貝肉Q彈緊實(shí)，口感層次豐富，是門店海鮮類熱門產(chǎn)品。**融合系列則在傳統(tǒng)粵菜基礎(chǔ)上適配本地口味，粵式脆皮豆腐采用嫩豆腐裹薄粉炸至金黃，外酥里嫩，搭配粵式甜辣醬，中和油膩感，適合全家食用；嶺南風(fēng)味炒時(shí)蔬以廣東菜心、芥蘭等時(shí)令蔬菜為原料，用粵式XO醬快炒，保留蔬菜脆嫩口感，同時(shí)融入醬香味，兼顧營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。此外，門店還提供粵式老火靚湯系列，如玉米胡蘿卜排骨湯、西洋菜陳腎湯等，每日一早慢燉3小時(shí)以上，湯色清亮，食材軟爛，滿足食客對(duì)滋補(bǔ)養(yǎng)生的需求，全系列產(chǎn)品覆蓋早茶、正餐、宴請(qǐng)等多元場(chǎng)景，既堅(jiān)守粵菜本味，又貼合不同人群飲食偏好，形成差異化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。