郝莊油條
- 所屬行業(yè)： 食品 糧食/粗糧 小麥
- 供應(yīng)廠家：郝莊油條
- 公司地址：邢臺(tái)市臨西縣尖冢鎮(zhèn)郝莊村388號(hào)
- 公司網(wǎng)址：http://www.yycsw.com.cn/card/naitao110/
- 主營(yíng)產(chǎn)品：早餐
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郝乃濤先生
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13315917543/ 03198388199
暫時(shí)沒什么介紹的！傳授 油條技術(shù)。無礬油條配方：
中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。
工藝：
面粉、泡多源干拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，
再加入面粉及黃油和成面團(tuán)，
不要揉面。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，
醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，
用保鮮膜包好，低溫發(fā)酵6-8小時(shí)。
然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至酥脆。