儋州惠安莊園生物工程有限公司（莊園生物）是海南省大型的專業(yè)從事海洋生物工程產(chǎn)業(yè)的高科技企業(yè)之一，主要從事海洋產(chǎn)品深加工，主導(dǎo)產(chǎn)品有“海能”牌瓊脂及“海灜”牌海百合食品沖劑等系列產(chǎn)品，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓊脂360噸。產(chǎn)品的首要要素指標(biāo)凝膠強(qiáng)度，從國標(biāo)的512g/cm2 一直到2000g/cm2 強(qiáng)度各種等級(jí)應(yīng)有盡有。
	 瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名Agar、又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天。是一種從海洋植物提取出來的膠體，瓊脂是一種碳水化合物，屬于植物多糖類。具有強(qiáng)烈的形成凝膠及高粘度，透明度和溶解性。瓊脂的特點(diǎn)：瓊脂因?yàn)橛刑厥獾哪z凝性，尤其有顯著的穩(wěn)定性，滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應(yīng)；其又有降熱，保健的作用。所以，在食品、醫(yī)藥、化工、輕紡等行業(yè)和科研上都有十分重要作用，特別是瓊脂制作高級(jí)食品，不但蛋白質(zhì)含量高，且有瀉火、滑腸和降血壓、防癌作用，已被國內(nèi)外廣泛使用。安全無毒的使用安全性，已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所確認(rèn)。并稱為“新奇東亞產(chǎn)品”。也被美國《食品藥物管理?xiàng)l例》列為公認(rèn)安全產(chǎn)品，獲準(zhǔn)作為食品添加劑，載入食品化學(xué)品藥典之中。
	 瓊脂在食品工業(yè)中用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑、澄清劑、增量劑和乳化劑。
A．	增稠穩(wěn)定劑：是為了改善甜點(diǎn)在飲料中含水分的食品，以及提高這些產(chǎn)品在制造過程中的品質(zhì)穩(wěn)定性，瓊脂的增稠穩(wěn)定劑應(yīng)用范圍涵蓋整個(gè)食品領(lǐng)域。
B．	穩(wěn)定劑：應(yīng)用在食品上，具有穩(wěn)定品質(zhì)的效果，具體來講物性的改善，外觀的美觀，增加抗融性，保存穩(wěn)定性防止品質(zhì)劣化方面都發(fā)揮了出色的作用。
C．	增稠劑：增加粘稠度為目的，配合了增稠穩(wěn)定劑在食品中提高粘稠度，防止離水和分層上具有很好的效果。
瓊脂因?yàn)槠涮厥獾馁|(zhì)體，已廣泛地使用于各個(gè)企業(yè)，僅食品、藥品上的應(yīng)用已達(dá)1000多種。
?	在食品工業(yè)：可應(yīng)用瓊脂作安定劑，對(duì)冰淇淋及巧克力牛奶和制造，可使冰粒有滑膩的特性，并具有很強(qiáng)的吸水性和凝固性。
?	在紡織工業(yè)：瓊脂用作輕絲上漿，可以增加抗張力及耐磨力；也適宜用作印染漿，可防止染料漫滲，使花樣輪廓清晰。瓊脂可以用作防水漿，可使布帛具有防水性能，瓊脂可以制造人造纖維，產(chǎn)品重，不易燃燒，吸水性大。
?	在橡膠工業(yè)：瓊脂常用作濃縮劑，使橡膠汁液中的橡膠能迅速與水分離。
?	在造紙工業(yè)：用瓊脂作為膠材料，可使紙張光澤度良好，機(jī)械性強(qiáng)，并可增加填充物的吸著率；還可增加紙張的耐水性，所以制造高級(jí)紙離不開瓊脂。
?	釀造工業(yè)：日本的酒醋和醬油等，歐美的啤酒、葡萄酒、荷蘭的杜松子酒等都是用瓊脂作為澄清劑。
?	涂料工業(yè)：防水布、防水紙、捕蠅紙及橡膠袋等的制造，首選瓊脂為主料和涂漿。茶箱內(nèi)如放上涂有瓊脂的紙面目，可不受蟲類侵害。
?	其他用途：瓊脂還是作牙齒模型最佳材料，還用作石膏細(xì)工制造時(shí)的模型。雪花膏等化妝品也可以瓊脂作穩(wěn)定劑或乳化劑；制作電燈鎢絲時(shí)用瓊脂作潤滑劑。
?	瓊脂對(duì)身體無害，能吸收大量水分，增大體積，以促起腸壁的蠕動(dòng)，消除腸壁積累的多余脂肪，可用作治療便秘癥。
?	瓊脂在食品中的應(yīng)用：
瓊脂生產(chǎn)的軟糖稱為水晶軟糖，由于其