組建于2009年的金菌克化工研究中心，位于杭州蕭山新街工業(yè)區(qū)，引進國內(nèi)外**的科研儀器設備，技術開發(fā)能力達到國內(nèi)良好水平。下設食品防腐研究中心、食品改良研究中心、果蔬生物保鮮研究中心、飲料穩(wěn)定研究中心、食品無鋁膨松劑研究中心、食品色香味研究中心等六大研究中心，竭誠為廣大食品企業(yè)提供“**”、“*”、“*”、“健康”的技術服務。
    一、食品防腐保鮮：
      公司較先推出了“柵欄防腐技術”，結合生產(chǎn)工藝路線，采用殺菌預處理、防腐、低溫殺菌三步法防腐技術，**地解決了中性食品難以保鮮的技術難題。
本品采用世界**的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織
（WHO)認可的*型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑，護色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，及**生
物防腐劑等符合地區(qū)GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產(chǎn)品具有
破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大
廠商使用證明，是一種性能卓著，*系數(shù)高，使用成本實惠的新型（*）防腐保鮮劑。
        產(chǎn)品特點：本品符合GB2760-2007的有關規(guī)定，對酵母菌、細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，其
中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

   二、、 果蔬生物保鮮：
    采用****的包埋和緩釋技術,利用海生物提取物形成可食性微膜,復配增效劑,CA2+、MG2+螯合劑、*生物防腐劑、**護色劑，營養(yǎng)強化劑及微量元素，從根本上解決了水果蔬菜保鮮的四大基本要素：微膜、保鮮、去乙烯、營養(yǎng)。
     三、食品改良方面：
    一）、 醬菜增脆 根據(jù)離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的**強滲透性，替代傳統(tǒng)氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結合植物性**酶制劑的增脆特點，同時采用保水保濕技術，**改變傳統(tǒng)的氯化鈣或明礬的增脆模式。
          使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產(chǎn)品口感脆度，增強產(chǎn)品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產(chǎn)量明顯提高；尤其適用于經(jīng)巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果較為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。