“石門(mén)尖筍干”是衢州市大俱源的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，石門(mén)山屬衢州轄柯城區(qū)境內(nèi)，海拔1000多米，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，最適宜于竹的生長(zhǎng)。所產(chǎn)竹筍有殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜的特點(diǎn)。“石門(mén)尖筍干”由鮮嫩京竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱(chēng)。又名“京筍干”、“香筍干” 、“玉蘭片”,具有一千多年的歷史。“石門(mén)尖筍干”筍質(zhì)純厚、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“寒士山珍”之譽(yù)。據(jù)當(dāng)?shù)刈婢佑涊d，大宋到道光年間，每年曾以筍干進(jìn)京作貢品御用，“京筍干”因此而得名。又因筍干制作工藝精良，微咸香氣濃，商界行家稱(chēng)之為“香筍干”。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)京、津、滬及省內(nèi)杭、寧等地。深受廣大顧客喜愛(ài)及贊美，本品老幼皆宜，是饋贈(zèng)親友的首選禮品，屬純天然綠色生態(tài)食品。

筍干營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及多種維生素B1、B2、維生素C和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)微量元素等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，具有助食、開(kāi)胃之功效。因?yàn)樗軒椭鲞M(jìn)食欲，防便秘，清涼敗毒，人稱(chēng)“保健蔬菜”，更是減肥佳品。由于筍干含有多種維生素和膳食纖維。

  

食用方法：食用時(shí)首先將筍干用溫水浸泡1~3小時(shí)，使筍體泡漲，然后用清水漂洗干凈，撕成條狀或切成片狀，即可燒制。燒制方法多種多樣，可放湯，燒面，燉煲或油燜，清香甜潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特，鮮美。