此豆腐花（豆腐腦）滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。
主料：大豆300克，
輔料：蝦皮20克，榨菜30克，
調(diào)料：味精3克，白砂糖20克，醬油120克，熟石膏粉（食用）10克，辣椒油25克
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時(shí)，然后磨成細(xì)漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調(diào)料，將熟石膏粉用溫水化開(kāi)，成石膏水。
3.將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水?dāng)噭颍w上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內(nèi)，澆上調(diào)料，淋上辣椒油，即可食用。
豆腐機(jī)本身具有磨豆?jié){的功能。
需要豆腐機(jī)，大豆腐機(jī)器，電話：15588203015