我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向主要體現(xiàn)在以下幾個方面：促進栽培品種研發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁；提高初深加工能力，增加產(chǎn)業(yè)附加值；加強行業(yè)執(zhí)行標準，確保食品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品的國際競爭力；提高技術(shù)創(chuàng)新能力，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展；設(shè)立種質(zhì)資源保護區(qū)，確保遺傳基礎(chǔ)豐度；開發(fā)科學宣傳手段，提高全民對食用菌產(chǎn)業(yè)認識。
與傳統(tǒng)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相比，食用菌產(chǎn)業(yè)在中國是一個相對比較年輕的產(chǎn)業(yè)，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，滿足種植結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，才出現(xiàn)了食用菌經(jīng)營專業(yè)戶、專業(yè)公司、專業(yè)合作社，架起了栽培與銷售、生產(chǎn)者與消費者之間的橋梁，但是多數(shù)人對食用菌產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)還缺乏整體認識，需要開發(fā)科普宣傳的方式，提高公眾對食用菌產(chǎn)業(yè)從資源保護、產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢、健康飲食、科學烹飪、生態(tài)經(jīng)濟、環(huán)境保護等方面的認識，形成需求導向的全民拉動和保護的產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會大環(huán)境。
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