有機食品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準或生產(chǎn)、加工技術規(guī)范而生產(chǎn)、加工，并經(jīng)有機食品認證組織認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，是指在生產(chǎn)加工中不使用化學農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此它是真正的源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。
中國的有機食品正處在快速發(fā)展時期，但主要用于出口。因為有機食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更傾向于出口。
2005年，中國有機食品行業(yè)經(jīng)中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)量達416個，產(chǎn)品種類數(shù)量為1249個；產(chǎn)品國內(nèi)銷售額為37.1億元，出口1.36億美元；總認證面積達165.5萬公頃，其中認證面積較高的是**采集，69.59萬公頃，其次是加工業(yè)63.82萬公頃，漁業(yè)16.74萬公頃，畜牧業(yè)9.07萬公頃，種植業(yè)6.28萬公頃。
到2006年底，中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)已達到601家（含轉(zhuǎn)換期），產(chǎn)品數(shù)2647個，認證的面積共計264萬公頃，產(chǎn)品實物總量211萬噸，產(chǎn)品銷售額61.7億元，出口額1.6億美元。認證企業(yè)數(shù)、認證面積、產(chǎn)品總量分別占全國的26％、50％、56％，發(fā)展速度和總量規(guī)模已位于國內(nèi)有機認證行業(yè)**。
中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，與有機農(nóng)業(yè)發(fā)展較快的國家和地區(qū)相比，尚存一定差距。在生產(chǎn)規(guī)模上，中國有機食品占全部食品的市場份額不到0.1％，遠遠低于2％的世界平均水平。在消費習慣上，認識有機食品標識的消費者比例較低；購買過有機食品的消費者比例也是較低，消費者對市場上銷售的有機食品信心較低。
中國有機食品行業(yè)要發(fā)展**要在政策、經(jīng)濟方面大力扶持，企業(yè)要抓住機遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢，切實解決有機食品生產(chǎn)技術的難題，開拓國內(nèi)國際市場。在“十一五”期間，中國**有關部門將按照“引導、規(guī)范、培育、監(jiān)督”的職責定位，大力促進有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國有機食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場前景好，發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的較好方式，國家有關部門將加大扶植力度，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
中國投資咨詢網(wǎng)發(fā)布的《2008年中國有機食品市場分析及投資咨詢報告》共十一章。首先介紹了有機食品的概念、分類、產(chǎn)生背景及應具條件等，接著分析了國際國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)和有機食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，然后具體介紹了有機蔬菜、有機茶、有機水果、有機大米、有機奶制品、有機水產(chǎn)品的發(fā)展。隨后，報告對有機食品市場做了區(qū)域發(fā)展分析、重點企業(yè)運營狀況分析和未來前景趨勢分析，最后詳細列明了與有機食品行業(yè)密切相關的政策和法規(guī)。您若想對有機食品市場有個系統(tǒng)的了解或者想投資有機食品生產(chǎn)，本報告是您不可或缺的重要工具。