三氯蔗糖是一種用蔗糖作原料通過天然物改性技術(shù)加工而成的蔗糖衍生物，其甜度約為蔗糖的500～600倍，

是迄今為止人類開發(fā)出來(lái)最安全、最優(yōu)秀的新一代高甜度、無(wú)熱量甜味劑。與其它甜味劑相比，有以下顯著優(yōu)點(diǎn):（詳見附表1）

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FCC Ⅴ-2004)

二, 特點(diǎn)如下:

它與蔗糖的分子結(jié)構(gòu)完全相同，只是選擇性地把三個(gè)氯原子取代到蔗糖分子的三個(gè)氫氧基團(tuán)（羥基）上，

甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其他任何甜味劑產(chǎn)品所無(wú)法比擬的。而且食用后在口腔中無(wú)食用蔗糖后

發(fā)酸的不愉快后味殘留。

雖然三氯蔗糖是以蔗糖為原料加工制作而成的，但它始終不是蔗糖，不像碳水化合物那樣為人體所利用。

在人體內(nèi)，三氯蔗糖不會(huì)被分解轉(zhuǎn)化成能量，其分子不發(fā)生任何變化，不參加新陳代謝過程，直接通過人體。

能很好地滿足消費(fèi)者對(duì)食品飲料味美、低熱量的需求。符合“低糖、低脂、低鹽、高纖”的健康生活趨勢(shì)。

人體不會(huì)把三氯蔗糖識(shí)別為食糖或者其他碳水化合物，因此它不會(huì)被人體的新陳代謝轉(zhuǎn)化成能量，從而不

影響血糖水平?？偟膩?lái)說(shuō)，三氯蔗糖對(duì)血糖的利用、碳水化合物的新陳代謝、胰島素的分泌均無(wú)影響。以三

氯蔗糖為甜味料的產(chǎn)品能為那些因患糖尿病而想在飲食上降低攝入的能量和糖分的人們提供了味優(yōu)低熱值的

替換品。

在口腔不被微生物代謝，也不會(huì)酶解，故不會(huì)引起齲齒

從酸性至中性的環(huán)境中都能使食品具有良好的甜味，對(duì)酸味和咸味有淡化效果；對(duì)澀味、苦味、酒中辛辣味

等不良風(fēng)味有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有增效作用，因此可在任何食品配料系統(tǒng)與加工過程中使用，應(yīng)用范圍十分廣泛。

可供兒童、孕婦、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用，沒有任何食用安全學(xué)的疑問。