三聯(lián)智達(dá)營(yíng)銷策劃中心
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漢中面皮(涼皮)起源于(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛時(shí)期！于據(jù)<<長(zhǎng)安縣志>>和<<留壩縣志>>記載著這段文字，秦始皇在位時(shí)，南鄭今（漢中地區(qū)---十縣一區(qū)）有稻田十萬(wàn)畝，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質(zhì)量太差，無(wú)法向皇帝納貢，農(nóng)民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當(dāng)時(shí)有位姓朱的農(nóng)民，，他將打下的新大米用水拌濕之后，用專門用來(lái)碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然后傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗后個(gè)個(gè)稱奇。他帶著面皮和納貢的人來(lái)到秦鎮(zhèn)，將面皮獻(xiàn)給秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區(qū)的貢物只能獻(xiàn)大米皮子。后來(lái)在他逝世的漢中地區(qū)農(nóng)民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！現(xiàn)在，在漢中地區(qū)農(nóng)村你會(huì)看到每家每戶的門外放著一個(gè)石頭做的水磨碾子，以**對(duì)這位農(nóng)民的懷念。
漢中面皮又叫涼皮,根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮,又叫涼皮,用面（粉）制作的叫面筋面皮,按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮,由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽,口感好。存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法。故大米要用新米。較重要的是原料易采購(gòu)、制作簡(jiǎn)單，故在全國(guó)大城市都可以隨處可見以“漢中涼皮（面皮）”、“陜西面皮”命名的專賣店和攤點(diǎn)，可見涼皮的發(fā)展有很大的利潤(rùn)空，是真正投資小，風(fēng)險(xiǎn)小的短、平、快的項(xiàng)目。也是下崗失業(yè)人員和學(xué)生創(chuàng)業(yè)的可以選擇項(xiàng)目！ 漢中涼皮是我公司在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代加工工藝推出了涼皮**調(diào)料，讓漢中涼皮這道美食深入千家萬(wàn)戶，也為推動(dòng)地方飲食文化事業(yè)的發(fā)展規(guī)律做出自己的貢獻(xiàn).
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